Авторизация
ТОП Рецепты

    Бекасы жареные с гарниром

    Бекасы жареные с гарниром

    Выпотрошить и промыть тушки бекасов. Посолить cо всех сторон, посыпать черным перцем и поставить в духовку, полив 4 - 5 ст. ложками растопленного масла. Очистить лук и отварить в подсоленной воде почти до мягкости.

    Отцедить и поджарить с 2 ст. ложками масла. Очистить и нарезать полосками грибы, затем припустить их с 2 ст. ложками масла, слегка посолив. Поджарить мелкий картофель. Три вида гарнира смешать и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовых бекасов разрубить на половинки и уложить на блюдо. Между ними положить гарнир и залить соком и жиром, скопившимися на дне противня. Подавать горячим. Отдельно подать салат по выбору.

    Примечание. Солят птицу следующим образом: на одном из сторон, между ребер, сделайте небольшой надрез и всыпьте в него немного соли, а также можете туда же вложить кусок трюфеля. Чтобы сохранить целость тушки после зажаривания, ее осторожно сжимают в руке и, сделав прокол в сгибе ножек посредством шила или толстой иглы просовывают в него нос, отвернув грациозно его головку.

    --------------------------------------------------------------

    Продукты: 2 тушки бекасов, 300 г мелкого лука, 250 г грибов, 50 г мелкого картофеля, 6 - 7 ст. ложек масла, зелень петрушки, соль, перец.
    +1
    Отзывы:
    На сайте ВКонтакте FaceBook

    Добавить комментарий

    Реклама
    Похожие Рецепты:
    Дикие утки тушеные
    Выпотрошить и промыть тушки диких уток. Положить в глубокую кастрюлю и залить маринадом. Читать

    Дикие утки тушеные

    Перепела с томатным соусом
    Выпотрошить перепелов, промыть, посолить и посыпать черным перцем. Жарить, пока не подрумянятся co Читать

    Перепела с томатным соусом

    Телячьи почки с грибами в вине
    Обмыть 4 телячьи почки, очистить их от пленок и жира, нарезать по длине на ломтики толщиной около Читать

    Телячьи почки с грибами в вине

    Язык под грибным соусом с вином
    Телячий язык обмыть и поставить варить в подсоленной воде с 1 - 2 морковками, 1 ломтиком Читать

    Язык под грибным соусом с вином

    Свиные натуральные котлеты с гарниром
    Мясо филейной части нарезать на котлеты (из расчета по 125 г на порцию), посолить, посыпать черным Читать

    Свиные натуральные котлеты с гарниром

    Свиной окорок тушеный
    Окорок молодого поросенка или около 1,5 кг свинины того же сорта нашпиговать дольками чеснока, Читать

    Свиной окорок тушеный

    Осьминог с овощами
    Обмыть и нарезать осьминога. Если он соленый, вымочить в холодной воде. Нарезать мелко крупную Читать

    Осьминог с овощами