Авторизация
ТОП Рецепты

    Торт кофейный «Мокко»

    Торт кофейный «Мокко»

    Ингредиенты:
    4 белка
    1 стакан сахара
    100 г сливочного масла
    100 г сахарной пудры
    100 г черного шоколада
    180 мл жирных сливок (примерно 3/4 стакана)
    1 ст.л. растворимого кофе
    1 ст.л. горячей воды
    .
    Рецепт приготовления:
    Белки взбиваем со щепоткой соли, понемногу прибавляя сахар, до стабильной пены.

    Тем кто делает меренги впервые, подскажу пару секретов. Белки должны быть охлажденными и тщательнейшим образом разделенными от желтков. Посуда и венчик должны быть сухими и обезжиренными. Взбивать надобно покуда масса не будет насыщенный и станет держаться на венчике шапкой. В конце можно прибавить 1 ст.л. лимонного сока.

    Подогреть духовку до 110 градусов. Поделить белковую массу на 2 части, выстелить листы пекарской бумагой. Распланировать умеренно белковую массу на любом листе повторяющий вид двух одних и тех же четырехугольников (объем приблизительно 20 на 20 см). Выпекать меренги полтора часа , после этого остудить в духовке и снять с бумаги.

    Сливочное масло размягчить, перемешать с сладкой пудрой, прибавить разведенный в воде кофе. Хорошо вымешать.

    Приготовить шоколадную помадку. Шоколад растворить со сливками в сотейнике на малюсеньком огне, остудить.

    Первую меренгу смазать масляным кремом, поверх вылить половину шоколадной помадки. Накрыть 2-ой меренгой. Поверх полить оставшейся помадкой и присыпать какао либо тертым шоколадом. Остудить в морозильнике на протяжении 30 мин.. Порезать на квадратики. Подавать к кофе.


    Приятного аппетита!
    +2
    Отзывы:
    На сайте ВКонтакте FaceBook

    Добавить комментарий

    Реклама
    Похожие Рецепты:
    Торт
    Взбиваем яйца с сахаром, не прекращая перемешивать поочередно добавляем сметану, сгущенку, какао, Читать

    Торт "Ивашка - кудряшка"

    Суфле из брокколи и трех видов сыра
    Чеддер и швейцарский сыр натереть на крупной терке Читать

    Суфле из брокколи и трех видов сыра

    Торт
    Замочить в теплой воде сухофрукты. Читать

    Торт "Трухлявый пень"

    Пирог с крыжовником
    Сделать песочное тесто. Для этого смешать муку с сахарной пудрой Читать

    Пирог с крыжовником

    Торт
    Для приготовления суфле отделим желтки от белков. Желтки растираем с половиной нормы сахара, сюда Читать

    Торт "Птичье молоко"

    Воздушные Пироги (Суфле)
    Воздушные пироги приготовляют из смеси молока и яиц или фруктово-ягодного пюре, соединенных со Читать

    Воздушные Пироги (Суфле)

    Шоколадный Торт
    Сегодня открываем еще одну не мене важную рубрику для нашего сайта рецепты тортов Читать

    Шоколадный Торт