Авторизация
ТОП Рецепты

    Рулет с маком, карамелью и орехами

    Рулет с маком, карамелью и орехами

    Ингредиенты:
    Опара
    1 ч.л. сахара
    3 ст.л. муки
    ½ стакана воды
    15г сухих дрожжей САФ-момент (67г) свежих дрожжей

    Для теста
    1 стакан жидкости (вода, молоко или сыворотка)
    1-1,5 ч.л. соли
    1/4 стакана сахара
    0,5 стакана растопленного сливочного масла или растительного масла
    6-6,5 стаканов муки
    2 яйца

    Для начинки:
    100 мл сливок (молока)
    200г грецких орехов
    20г сливочного масла
    ½ стакана сахара
    Мак.

    Приготовление:
    В отдельной посуде соедините муку, дрожжи и сахар. Влейте примерно 1/3 часть от 1/2 стакана тёплой воды. Размешайте, чтобы получилось однородное густое тесто. Влейте оставшуюся тёплую воду.
    Оставьте тесто в тёплом месте до тех пор, как в опаре не появятся пузыри.
    В опару влейте растительное масло и 1 стакан любой жидкости (молоко, кефир, вода, сметана и т.д.).
    Вбейте яйца и всыпьте сахар и соль. Всё размешайте. Всыпьте приблизительно 4 стакана муки. Перемешайте. Должно получиться липкое тесто.
    Продолжая перемешивать тесто, добавляйте по ½ стакана ь муки до тех пор, как тесто станет невозможно мешать ложкой.
    На стол насыпьте пол стакана муки и выложите тесто. Вымешивайте его руками, добавляйте муку, пока тесто не станет гладким и мягким.
    Желательно месить сдобное тесто ещё несколько минут Такое тесто станет от этого еще более вкусным.
    Тесто сформируйте в шар, накройте пленкой и оставьте до тех пор, пока он не увеличится в полтора-два раза.
    Подошедшее тесто обомните, опять накройте пленкой и оставьте, чтобы оно еще раз поднялось.
    Приготовьте начинку. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, всыпьте сахар и держите на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не приобретет коричневый оттенок.
    Кастрюлю снимите с огня. Через минуту влейте молоко Желательно предварительно молоко довести до кипения, в этом случае карамель не будет полностью застывать.
    Кастрюльку снова поставьте на минимальный огонь и кипятите, пока масса не будет однородной.
    Чтобы карамель получилась более сладкой, добавьте в нее 1/4 стакана сахарной пудры или сахара.
    Орехи измельчите в кофемолке. Крупные орехи могут порвать тесто.
    Орехи положите в карамельную массу, размешайте и подержите посуду на огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
    Мак запарьте на 10-15 минут. Лишнюю жидкость слейте. Мак пропустите через мясорубку. Добавьте его в охлажденную начинку.
    Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1см. Ровным слоем распределите начинку, не затрагивая края. Смажьте края яйцом или водой.
    Тесто сверните в рулет. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если рулет не помещается на противне, согните его в виде подковы.
    Смажьте верх водой и оставьте изделие в теплом месте, чтобы оно увеличилось как минимум в 1,5 раза.
    Когда рулет с маком подойдет, еще раз смажьте его сладкой водой (2 ст.л. воды и 1 ч ложка сахара) или яйцом.
    Поставьте изделие в разогретую до температуры 250°C духовку на 10 минут. Затем температуру убавьте200°C, а рулет прикройте фольгой и выпекайте до готовности (еще около 30 минут). Готовый рулет смажьте водой и накройте полотенцем.

    Приятного чаепития!
    +1
    Отзывы:
    На сайте ВКонтакте FaceBook

    Добавить комментарий

    Реклама
    Похожие Рецепты:
    Постный рулет с маком
    Муку просеиваем, добавляем в нее сухие дрожжи. Читать

    Постный рулет с маком

    Десерт
    В кухонном комбайне измельчите орехи, добавьте муку, размягченное сливочное масло, сахар и Читать

    Десерт "Вишня с миндальным бисквитом"

    Пицца
    Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с 4 ст л воды. Оставить постоять в теплом Читать

    Пицца "Четыре сезона"

    Шоколадный рулет
    Для приготовления шоколадного рулета нам понадобится: яйцо, сливочное масло, какао, сахар, соль, Читать

    Шоколадный рулет

    Ватрушки
    Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, Читать

    Ватрушки

    Рулет картофельный с грибами
    Очищенный вареный картофель хорошо размять или пропустить через мясорубку. Добавить крахмал, Читать

    Рулет картофельный с грибами

    Как приготовить сдобное тесто?
    Тема сегодняшнего поста - Как приготовить сдобное тесто? И так приступим просеянную муку смешивают Читать

    Как приготовить сдобное тесто?